Описание
Камамбер — сорт мягкого и жирного сыра, покрытого белой благородной плесенью, рецепт которого пришел из Франции. Традиционный камамбер готовится из коровьего молока, но сыроваре «Сернурского сырзавода» приготовили его из козьего молока. У сыра достаточно высокая жирность, благодаря чему камамбер из козьего молока обладает нежным сливочным вкусом, и легкость плавления. Для того, чтобы ощутить всю гамму вкуса, перед употреблением стоит достать сыр из холодильника и дать постоять некоторое время при комнатной температуре — тогда его сердцевина начнет немного «течь».
Особенность сыра заключается в том, что он зреет на всем сроке годности, а значит, одна и та же головка в разный период времени может различаться по внешнему виду, вкусу и аромату. Чем старше камамбер, тем ярче и острее становится его вкус и аромат. Ценители сравнивают оригинальный запах сыра с «ногами Бога».
