Манчего

Знаменитый твердый овечий сыр. Производится по испанской технологии. Насыщенный, пикантно-ореховый вкус с легкой кислинкой и характерным «овечьим» привкусом, который становится более выраженным с возрастом. Плотная, упругая, ломкая текстура, может быть слегка зернистой.
Используется для закуски тапас, сырной тарелки, отлично сочетается с оливками, хамоном, миндалем, испанскими винами. Можно натирать в блюда, но лучше наслаждаться им в чистом виде.