Сыр с благородной серо-голубой плесенью

Мягкий и сливочный вкус, но при этом с более выраженной остротой, чем Дор блю. Имеет легкую сладость и ореховые нотки. Часто описывается как «голубой сыр для тех, кто не любит голубые сыры» из-за своей деликатности. Более мягкий и нежный сыр, по сравнению с Дор Блю (благодаря белой плесени и тройной сливочности). Очень кремовая, почти тающая во рту текстура, благодаря добавлению сливок. Имеет белую плесневую корочку снаружи, как у Бри, что добавляет сливочности. Сочетание голубой плесени внутри и белой плесневой корочки снаружи делает его уникальным.