Гауда легкая

Имеет плотную, эластичную, гладкую текстуру. Вкус насыщенный, орехово-пикантный, с легкой сладостью и фруктовыми нотами. Более мягкий и сливочный вкус, чем у выдержанного сыра, менее острый и соленый. Типичный альпийский вкус, напоминающий Грюйер, но более выдержанный.
Хорошо подходит для блюд, где нужен насыщенный, но не агрессивный сырный вкус.