Экстравыдержанный сыр 24 - 70 месяцев

Он обладает зернистой, рассыпчатой структурой с характерными хрустящими кристаллами. Его вкус – глубокий, насыщенный, с выраженными ореховыми нотами и иногда фруктовыми или сладковатыми оттенками.
Чаще всего его натирают на пасту, ризотто, супы или добавляют в салаты. Также его превосходно подавать кусочками как закуску, сочетая с бальзамическим уксусом, медом или свежими фруктами. Этот сыр по-настоящему универсален и придает блюдам неповторимый аромат и вкус.